油桃树苗的无公害生产

(一)无公害农产品的概念

无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。获得认证证书的单位或个人，可在证书规定的产品、包装、标签、广告、说明书上使用无公害产品的标志。

无公害果品的实质就是在无污染的环境下栽培果树，在管理过程中按规定、按比例，有计划地使用农药、肥料。生产的果品不含对人体有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体不产生危害。这样生产的安全、营养、优质为一体的果品，就叫无公害果品。它是具有合法环境品质、营养品质和独特标志的专利产品。

(二)果品生产中的公害问题

1.农药的公害

化学农药主要有有机磷、有机氯、有机砷、有机汞、菊酯类农药、农用抗生素等。其危害主要是在果树上未完全降解的残留物对人畜造成的直接毒害。

造成化学农药残留严重主要有以下几个原因：

(1)高毒、剧毒难分解农药在一些产区仍普遍使用；

(2)在粮油地块上使用的剧毒、高毒农药(如六六六、滴滴涕)残留到新栽果树上；

(3)某些果农对农药使用限制缺乏认识和使用不当，用量过大，残留过多；

(4)一些地块重茬栽树或粗放管理，造成病虫害严重，为取得高产和利润，不得不使用剧毒农药；

(5)农药推销系统只追求利润，不注重农药所造成的残留量大小，管理系统不健全。

这些农药残留在果实中，通过食物链进人人体，或漂移到果园土壤、水源中，在环境中积累后，进入食品而造成污染。

2.化肥的公害

化肥滥用、施用技术不规范，会造成负面影响：

(1)破坏土壤团粒结构，使土壤保湿、保肥能力降低，从而影响果树生长；

(2)化肥在分解过程中产生的硝酸盐、亚硝酸盐等致病、致癌物质在果实生长中形成积累；

(3)由于氮磷钾的施入比例不当，氮肥施用过多，果树生长不协调导致徒长，造成果实品质和耐贮性下降，严重时出现肥害，引起落花、落果，甚至死树；

(4)施肥方法不当，造成树体损伤，如烧根、黄叶等；

(5)化肥大量流失，造成水质恶化；

(6)在保护地栽培中，氮肥在厌气条件下，产生一氧化氮、二氧化氮气体，对树体生长造成影响。

3.塑料的公害

俗称白色污染，随着塑料工业的发展，大量农膜在果树上使用。它破坏了土壤的理化性质，阻碍了果树的正常生长发育，含毒的有害成分对果树的生长发育造成不良影响，并部分被根系吸收运输至果实，对人体产生伤害。

4.工业三废的公害

工业废气、废水、废渣的危害主要有：有害气体如二氧化硫、氟化氢、氯气等20多种物质对人体和水果产生不同程度的危害；含毒塑料膜产生有毒气体如释放邻苯二甲酸使叶片失绿；工业垃圾、废水污染河流、水源后浇灌果园，使重金属如镉、铬、铅等对果树生长产生影响，使果品对人体造成危害；大气中的有害气体随降雨到果园中，对水果和人体健康造成伤害。

5.病原微生物的公害

未经过处理的食品工业的废料，医院的污物、污水，未经过高温发酵的人畜粪便中，常常携带有大量的致病微生物、寄生虫卵等。若用这些污物或污水直接作果园灌溉，可能污染果实。这些水果若被食用，可能成为病菌的传播者。污水的病原菌，常见的有大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵、涤虫卵以及肠病毒等，可引起食用者发生许多疾病。

6.包装物的公害

商品果用对人体有毒的塑料膜包装，或用发生霉变、不干净的包装物包装，或在水果商品运输上市过程中，与其他有毒、有害物品混装，或商品装量过高、过紧、过量，引起果实发热变质，形成二次污染。

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