桃苗在种植的过程中对于气温的要求虽然不严格，却也不低。桃原产于我国海拔较高、日照长、光照强的西北地区，适应于空气干燥、冬季寒冷的大陆性气候，因而桃苗的生长温度和湿度都不能过高。
    不仅如此，温度还影响了桃苗的分布。在陕甘宁地区和新疆南部、东北吉林，冬季温度有时在-23～-25℃以下，这种温度下桃苗很容易发生冻害，早春晚霜危害也时有发生，因此，在这些地区，将桃苗种植在温暖、受寒小的地方并做好防冻防霜是至关重要的；有些南方地区的冬季三个月平均气温超过10℃，多数品种落叶延迟，进入休眠不完全，翌春萌芽很迟，开花不齐，从而造成产量降低，因此这些地方需要在阴凉干燥的地方种植桃苗。

    在栽培桃苗的过程中要时刻注意桃苗的需寒量，因为不同品种的桃苗对于低温的要求有着很大的差异，另外还需注意，桃苗怕渍涝，淹水24小时就会造成桃苗植株死亡，所以排水良好、土层深厚的沙质微酸性土壤是种植桃苗理想的选择。

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