桃子在储藏中容易发生一种“烂心病”的生理病害，通常以为它是因为低温损伤导致的。

国外现选用距离加温法防止桃子烂心病，办法是果真实0℃条件下储藏1～4周，使进行一次升温，行将温度升到室温1～3天，然后仍康复到0℃储藏。假如加上气调处理（氧气1％，二氧化碳5％）效果会更好。这么，在0℃条件下储藏9周出库，在18～20℃下放置熟化，然后出售，大大按捺了“烂心病”，保鲜期比通常冷藏延伸2～3倍。

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