桃树苗果实发育的过程

1.生长发育的过程

桃树苗果实生长发育呈双“S”形。受精后，果实开始发育。在发 育过程中，先后出现两次迅速生长期，中间有一次缓慢生长期，即笫 一次果实迅速生长期(幼果膨大期)、果实缓慢生长期(硬核期)、第二次果实迅速生K期。

(1)第一次果实迅速生长期(幼果膨大期)主要是果实细胞分 裂时期。从授粉受精后开始，子房开始膨大，果实细胞迅速分裂增 多，果实的重暈和体积迅速增加，其纵径增长比横径快。此期不同品 种增长速度大致相似，一般到果核开始硬化为止，表现为幼嫩的白色 果核的核尖出现浅黄色。不|司地区由于花期出现的时间不同，尤其是 花后一段时期的气候条件差异较大，因此，同一品种在不同地区此期 的起止时间相差较大。北方地区，开花晚，花后气温上升快，果实第 一次迅速生长期短，一般持续30〜40天。但在冬季相对较温暖而早 春冷凉的地K，花期早，佴花后果实生长发育速度缓慢，此期持续的 时间长，长可达两个月以卜。

(2)果实缓慢生长期(硬核期)果实增长缓慢，果核长到固有 的大小，并逐渐硬化，种胚逐渐发育，胚乳逐渐消失，因此乂称硬核 期。此期的结朿标志是果实再次出现迅速生长。果实成熟期的早晚取 决于这一时间的长短，因此，该期持续时间长短內品种而异。通常极 早熟无硬核期，因此观察不到果实有缓慢生长现象;早熟品种只有几 天或1〜2周的果实缓慢生长期。中熟品种的缓慢生长期一般持续4〜 5周。'晚熟品种的果实缓慢生长期长，一般持续6〜7周，有的甚至在两个月以上。

(3)第二次果实迅速生长期又叫果实后迅速生长期。这一时 期果实细胞体积迅速膨大，表现为横径比纵径增长快。该时期是果实 重迠和果肉厚度的主要增长期，重增加约占总重的50%〜70%。 果面变得丰满，果实底色明®改变，叶绿素消失，并开始着色，后表现出本品种固有的色泽。果实中有机酸和淀粉含下降，可溶性糖 含童增加，冬桃苗，尤其是蔗糖(占果肉总糖量的50%〜80%)、葡萄糖和果 糖累积，果实硬度下降，富有一定的弹性，进入果实成熟期，并表现 出本品种固有的风味和品质。

各品种此期延续时间不同，开始和终止 时期不一，但均是在采前20天左右增长速度快。第二次果k迅速 生长期是果实生长和品质形成的关键时期。在这一时期，环境条件、 栽培管理技术措施等均能显著影响果实的大小和品质。有试验结果表 明，在第二次果实迅速生长期进行水分干旱胁迫处理，能显著减小果 实的体积，增加果实的含糖量并提高果实的耐贮运能力;似在第一次 果实迅速生长期和果实缓慢生K期进行水分干旱胁迫处理，对果实的 生长并没有显著的抑制作用，对果实的含糖量和贮藏特性也没有 影响。

2.单性结实

有些桃树品种没有花粉或花粉很少，如传统品种肥城桃、深州蜜 桃以及从日本引进的品种砂子曱.生等，部分没有经过授粉受精的花也 能坐果而形成果实，这种现象被称为单性结实。通过单性结实所结的 果俗称桃奴。在自然条件下，肥城桃桃奴比率为50%左石，深州蜜 桃为30%〜40%。桃奴表现为核小，没有种仁或仅有小11干缩的种 仁，果实生长发育物候迟，成熟晚，可溶性固形物含董高，味极甜。 但因为果实小，肉韧汁液少，商品价值低„减少桃奴比率，是实现高 效栽培的主要措施之一。配置适量的授粉品种并进行人工授粉，及时 疏除桃奴，可有效降低桃奴比率。

3.裂核

通常早熟品种裂核发生率比中晚熟品种多，且果实越大，裂核现 象越严重。裂核果的果形不端正，种子容易发霉腐烂，风味较淡，核裂处常有果胶流出，影响食用，而且不耐贮运，也不宜加制罐。因此，裂核会大大降低桃果实的商品价值。

多数情况F裂核发生在果核尚未完全硬化时。对于早熟品种而 言，核的木质化程度低，抗拉力的强度弱，果肉细胞伸长膨大所产生的力讀容易导致果核破裂。另外，在核的木质化初期如果气温降低， 裂核现象严重。成熟前遇到阴雨、霜冻天气或大量灌水、过早疏果等 也会导致裂核率的增加。

防止裂核比较困难。有效措施是在裂核频繁的地区选用不裂核或 裂核轻的品种。另外，合理灌水，适当增加树体的负载量和推迟疏果，对裂核也有一定的预防效果。

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