桃树苗基地：如何对黄桃进行保鲜处理

黄金冠桃食水量高，成熟期气温高，呼吸作用强，极易腐烂，所以常温下不耐贮藏。为了延长鲜桃市场的供应期，耑对桃采进行贮藏保鲜。

1.预冷

对要远距离运输和贮藏的桃，包装后应立即置于0℃条件下进行预冷，迅速降低果品温度，从而降低桃的呼吸强度，以减少营养物质的消耗，保持果实品质。同时，远距离运输中用冷藏车运输或需入冷库贮藏就更需进行预冷，因为果品温度与冷库或冷藏车的温度相差3°C以上时，容易结露。结露后桃容易腐烂，并且对果实品质也有不良影响。

常采用风冷法预冷，就是采用机械制冷系统的风机循环冷空气，对桃果进行降温。风冷时，桃与冷风的接触面积越大，冷却速度越快。有条件的地方，可在桃采收后，立即进行预冷，然后挑选、包装。

2.贮藏

(1)通风库贮藏通风库贮藏是在有隔热的条件下，用厍内外自然的温度差异和柽夜温差，以通风换气的方式，来保持库内比较稳定和适宜的贮藏温度的一种贮藏方法。耐贮藏的品种，可贮藏3〜5天，作为过渡性短期贮藏，之后砬及时销售。贮藏时要有良好的自然通风条件，并随时注意观察果实质量的变化。

(2)冷库贮藏控制库内适宜桃贮藏的温度和通风换气，来延长桃的贮藏时间的一种贮藏方法。桃的贮藏期与品种、贮藏温度有密切关系。溶质桃10〜15°C的条件下仅能贮藏3〜5 天，相对湿度85%〜90%的条件下可贮藏7〜15天;不溶质桃在一0.5〜(TC、相对湿度85%〜90%的条件下可!藏14〜20天。采收后的果实经挑选后，应尽快预冷人库，在库内堆放排列整齐，箱与箱之间留有一定空隙，以利通风降温。

(3)气调贮藏法这种贮藏方法是将桃放在密闭的环境中，调解环境的气体成分，保持适宜的低温，来延长來实的!T:藏期。桃的气调贮藏期与温度、氧气、二氣化碳、乙烯气体含诸和相对湿度有关，在氧气浓度1%〜3%、二氣化碳浓度3%〜5%、温度0〜TC、相对湿度85%〜90%的条件下，可贮藏30〜40天。

(4)减压贮藏据报道，将桃放置在1.34X105帕斯卡大气压的减压贮藏条件下，并给予0°C的低温，贮藏期可达93天。因为在这样的条件下可抑制鲜桃的呼吸代谢，抑制乙烯牛物合成，减少生理病宵的发生，延长桃的贮藏期。

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