桃树苗根系生长的适宜土壤酸碱度为pH5. 5～7。因此，桃苗适宜沙质土壤栽培，桃树苗茎包括下胚轴和子叶节以上的瓜蔓。茎上有节，节上着生叶片，叶腋间着生苞片、雄花或雌花、卷须和根原始体。根原始体接触土面时会发生不定根。桃树苗前期节间短，呈直立状，在长出一定长度时，便匍匐地面生长。另一个特点是分枝能力强。

侧枝的长势因着生位置而异，其后因坐果，桃树苗的生长重心转移为果实的生长，形成数目减少，长势减弱。直至果实成熟后，植株生长得到恢复，侧枝重新发生。真叶中间裂片较长，两侧裂片较短，裂片羽状分裂，边缘波状或具疏齿。桃树苗叶片的大小和素质与整枝技术有关。在田间可根据叶柄的长度和叶形指数判断植株的长势。

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